Gagini

Meruňky otřeme hadrou, vyloupneme z nich pecky a nakrájíme na menší kousky. 1 kg vyloupaných meruněk smícháme s 700 g cukru krystal a necháme uležet 24 hodin. Celý hrnec (asi 2 kg meruněk) vaříme, až začnou vřít tak je mícháme ještě asi 20 min. Odstavíme z plotýnky, vezmeme si menší hrnec s tlustým dnem(nebo pánev), postavíme ho na rozehřátou plotýnku a dáme do něj 3 malé šufánky uvařených meruněk. Asi po 1 min kdy meruňky začnou vřít je za stálého míchání vaříme ještě asi 1-2min a pak to vylijeme do připravených zavařovacích sklenic. Plnou sklenici dobře utěsníme a zavařujeme na 70°C asi 20 min.  (2 kg vyloupaných meruněk - cca 4-6 sklinek).