Gagini

Maso z obou stran naklepeme, posolíme a opepříme. Maso ze stran nařízneme, aby se nekroutilo, rozlisujeme česnek a potřeme tím maso jen z jedné strany. Na malý talířek si dáme hladkou mouku a maso v ní obalím, plátky masa vložím do hlubokého talíře, pokapu z 1 strany olejem a dám na chvilku do ledničky.

Na pánvičku dám olej a orestujeme na ní do skleněna malou cibuli, dáme na to maso a pečeme z obou stran do běla. Zalijeme vodou, aby to bylo skoro potopený, ztlumíme oheň a přikryjeme pokličkou. Během smažení maso otáčím a dolívám vodu. Až bude maso měkké, tak vypařujeme vodu až jí bude akorát na polití rýže.